【公民記者劉美汝報導】

彰化社區大學副校長暨佛光山福山寺住持妙宥法師，響應聯合國永續發展目標，實踐營造心靈環保生活及建構永續生態環境之辦學目標，規劃多元族群融合共學與實作系列計畫。5月7日彰化社大主辦、苗栗縣青新友善農業生產合作社協辦，帶領銀齡耆蹟班中、高齡學員37人走讀苗栗縣公館鄉生命之河，體驗自發參與與創造的樂趣。

穿龍豆腐坊創辦人陳淑慧表示，老屋活化「重修舊好」，穿龍豆腐坊、宜移生活適物所、94友善小舖，街村再造；愛惜資源友善環境，將營養洗豆水、做完豆腐的水給植物喝，有機友善栽培，倡導節能減碳無包裝之綠色消費。發心發願推動社區環境與居民相處的改造，讓喜歡農村的年輕人有機會進來。

體驗當一日青農的喜悅，製作好喝的「健康養生飲」，從採摘紫蘇、剪段裝袋，熬煮後加糖、檸檬汁、氣泡水、油甘果，快速裝瓶、冷卻，以保持鮮美口感，最後貼上品名標籤。杭菊十朵、紫蘇葉兩片裝進束袋，揉碎綁緊，兩袋一包裝，貼上「石虎」標籤再用高週波封口，完成「紫蘇杭菊茶包」。到有機香草園親手採摘香草，製成小品「扦插盆栽」。

初夏的午宴，品嚐客家農村蔬食料理，紅蘿蔔糕、米粉芋頭湯，入味的穿龍豆腐魯、白蘿蔔魯、香菇魯，還有紅棗滷蛋、鹹豆花，清爽可口人間美味。

陳淑慧說，食農教育逐漸成為提升高齡者生活質量的重要方式，增進高齡者對健康飲食的理解，促進身心健康與社交互動。通過參與食農教育課程，高齡者能夠學習如何挑選最營養的食材，還能夠深入了解如何準備和享用這些食物。這不僅提高了他們的生活質量，還增強了他們對健康生活方式的認識。

學員陳秀味回饋：妙宥法師的安排及彰社大兩位工作人員貼心照顧我們這群老小孩，認識食農教育背後那群充滿友善之心，為偏遠地區盛產紅棗的公館鄉石墙村注入有機栽培新活力的年輕人，尤衷佩服他們的毅力及智慧。