【人間福報記者曾博群台北報導】

環境部溫馨提醒年節採買前不妨先列好清單，適量購買避免浪費。從計畫性採買、烹煮到外食，「在家用餐吃多少煮多少，在外飲食吃多少點多少」的零剩食觀念，邀請大家一起響應吃年菜惜食減廚餘，快樂過春節，一起用綠生活行動歡度春節假期。

民以食為天，根據聯合國統計有1/3的食物，還沒進入人們的胃，就在生產、收割、運送、消費的過程中被浪費了，且逾50%的食物浪費是集中在餐廳及消費者端，而大量的食物廢棄物，產生廚餘、溫室氣體排放等環境問題，造成地球環境的負擔。

依聯合國糧食及農業組織(FAO)所提出降低食物浪費的處理優先次序，最佳選擇為源頭減量、減少剩食的產生或將剩食捐至食物銀行等，以預防糧食的損失及食物浪費。

其次則是將未食用完畢之食物殘渣（如廚餘等）進行原形再使用做為動物飼料等，或做為工業再利用；其次以厭氧醱酵回收能源或進行堆肥；最後選擇才是以掩埋或焚化進行處理。

廚餘妥善分類，是廚餘多元資源化再利用重要的一環，更關乎環境衛生與垃圾減量，可減少廚餘進入焚化爐，降低垃圾焚化廠負荷。環管署與地方政府持續致力於加強廚餘分類回收及因地制宜推動廚餘多元再利用，其中堆肥化達48.6%、飼料化（養豬）41.3%、能源化（厭氧醱酵發電）8.7%，以及其他處理方式（如黑水虻）1.4%。

環境部期望新的一年，可以和全民一起珍惜食物，力行淨零綠生活，例如：於生活中落實計畫性採買，吃多少、買／煮／點多少，可以減少開支，同以也減少廚餘的產生。

另外於採買時，可以優先選擇當季、在地的食材，可以減少塑膠包材的用量、減少運輸產生的碳排放，同時新鮮可口又營養，不僅有益於個人健康，還能減少塑膠廢棄物對環境危害。

環境部表示，從小地方實踐綠生活，鼓勵社會大眾一起參與惜食理念，愛護地球不浪費、惜食健康過好年。